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Tipo do documento: Dissertação
Título: SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO BRASIL: DA FOME À OBESIDADE.
Autor: Oliveira, Luiz Felipe Candido de 
Primeiro orientador: Castro, Sérgio Duarte de
Resumo: A presente dissertação discorre a respeito do tema Segurança Alimentar e Nutricional, e tem por objetivo demonstrar como foi criado este conceito. Apresenta inicialmente o problema da fome, como questão central a ser resolvida em níveis gerais, demonstrando a importância do alimento, não somente no sentido da nutrição humana, mas também como fator social, antropológico, cultural, e religioso, que transcende a simples necessidade biológica de comer. Avalia os aspectos legais do tema, o Direito Humano a Alimentação Adequada, e a alimentação como Direito social. Discorre sobre a Soberania Alimentar, sobre as restrições alimentares de ordem religiosa, e sobre os recentes escândalos ocorridos na Europa que afetaram sua Soberania Alimentar. Analisa o impacto da agricultura voltada ao cultivo de plantas destinadas à produção dos biocombustíveis. Trata do uso de organismos geneticamente modificados (OGM), e de agrotóxicos, na alimentação. Aborda as mudanças no padrão nutricional do brasileiro, e o fenômeno da Transição Nutricional, que levou quase metade da população brasileira à situação de sobrepeso. Discorre finalmente sobre a saúde e o bem estar humano no contexto da alimentação, e como a Educação Alimentar e Nutricional é fundamental para alcançar a Segurança Alimentar. Para as considerações finais deste trabalho foi utilizado o método dedutivo e o procedimento de abordagem histórico. O ser humano depende de alimento de qualidade para sua sobrevivência, que precisa do meio ambiente para ser produzido, que por sua vez necessita da natureza preservada para um cultivo saudável, formando assim um circulo virtuoso de vida, que deve ser cuidadosamente conservado.
Abstract: This dissertation elaborates on the theme Food Security and Nutrition, aims to demonstrate how this concept was created. Initially presents the problem of hunger, as a central problem to be resolved in global levels concerned, showing the importance of food, not only in the sense of human nutrition, but also as anthropological, cultural, religious and social factor that transcends the mere biological necessity of eating. Assesses the legal aspects of the issue, the Human Right to Adequate Food, and treat nutrition as social right. Discusses Food Sovereignty on the dietary restrictions of religious order, and about the recent scandals in Europe that affected their food sovereignty. Analyzes the impact of agriculture geared to growing plants for the production of biofuels. Comes to the use of genetically modified organisms (GMOs) and pesticides in food. Addresses the changes in nutritional status of the Brazilian, and the phenomenon of the Nutrition Transition , which took almost half of the population in the situation of overweight. Finally discusses health and human welfare in the context of nutrition, and how the Food and Nutrition Education is key to achieving food security. For the final considerations of this work, the deductive method and the historical approach procedure was used . The human being depends on quality food for their survival, they need the environment to be produced, which in turn requires the preserved nature for a healthy crop.
Palavras-chave: Informação; Comida; Soberania; Agricultura; Produção; Fome;
Information; Food; Sovereignty; Agriculture; Production; Hunger;
Área(s) do CNPq: CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Sigla da instituição: PUC Goiás
Departamento: Escola de Gestão e Negócios::Curso de Ciências Econômicas
Programa: Programa de Pós-Graduação STRICTO SENSU em Desenvolvimento e Planejamento Territorial
Citação: Oliveira, Luiz Felipe Candido de. SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO BRASIL: DA FOME À OBESIDADE.. 2014. 80 f. Dissertação( Programa de Pós-Graduação STRICTO SENSU em Desenvolvimento e Planejamento Territorial) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Goiânia - GO.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://localhost:8080/tede/handle/tede/3415
Data de defesa: 1-Aug-2014
Appears in Collections:Mestrado em Desenvolvimento e Planejamento Territorial

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