@MASTERSTHESIS{ 2006:333709685,
 	title = {O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DE GOIÂNIA: ASPECTOS ECONÔMICOS, TECNOLÓGICOS, SOCIAIS E ALTERNATIVA PARA SOLUÇÃO},
 	year = {2006},
 	url = "http://localhost:8080/tede/handle/tede/2561",
 	abstract = "A Central de Abastecimento de Goiás  situada  no  Município  de  Goiânia,  enfrenta 
 atualmente muitos problemas com a grande quantidade de alimentos desperdiçada 
 dentro de seus domínios. Quantidades estas potencialmente aproveitáveis, que são 
 enviadas para o lixo todos os dias. Este problema gera conseqüências desastrosas 
 para a economia e principalmente para a sociedade; visto que, um grande número 
 de catadores de lixo se aglomera para coletar estas frutas e hortaliças  que  ainda 
 encontram-se em condições de aproveitamento. Este trabalho estudou e pesquisou
 à  respeito do desperdício de alimentos na Central de Abastecimento de Goiás, de
 possíveis consumidores para um produto processado à base de sobras de frutas e
 hortaliças. Foram efetuadas três  pesquisas  de  campo  que  objetivaram verificar
 algumas alternativas para o problema. A primeira pesquisa foi realizada na própria 
 Central de Abastecimento de Goiás para verificação da quantidade de alimento que 
 era descartado todos os dias, a segunda pesquisa foi uma pesquisa de opinião em 
 que os funcionários administrativos do expuseram suas idéias à respeito da melhor 
 forma de solução  para  o  problema  e  a  terceira  pesquisa  de  campo,  realizada  em 
 quatro instituições  avaliou  se  a  alternativa  apresentada  teria  aprovação  popular 
 através  de questionários,  palestras  e  a  apresentação  de  um  filme.  O  trabalho 
 mostrou que existem muitos fatores facilitadores da implementação da proposta. Os
 resultados demonstram que a possibilidade de implantação  é  grande  e  que  os 
 possíveis consumidores se mostraram propensos a consumir o alimento processado
 à  base  de  sobras. Conclui-se desta forma que o alimento processado à  base  de 
 sobras é uma alternativa interessante e poderá resolver o problema do desperdício 
 de alimentos na Central de Abastecimento de Goiás, diminuindo os custos com
 alimentação para instituições.",
 	publisher = {Pontifícia Universidade Católica de Goiás},
 	scholl = {Ecologia e Produção Sustentável},
 	note = {Ciências Exatas e da Terra}
}